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老舗川魚問屋「株式会社岐阜今清」が営む炭焼うなぎ専門店「炭焼うなぎ ひゃくわ亭」です。

問屋ならではの目利きで厳選した三河一色産うなぎを使用し、岐阜・愛知の店舗で多くのお客様にご愛顧いただいております。

うなぎは毎日新鮮なものだけを仕入れ、清らかな長良川の伏流水で「立て込み」を行い、余分な雑味や臭みを取り除いてから調理。職人が一尾一尾の状態を見極め、備長炭で丁寧に手焼きしています。

蒸さずに焼き上げる関西風地焼きならではの、外は香ばしく、中はふっくらとした食感。そして、地元・山川醸造の木桶仕込み醤油を使用した自家製秘伝のたれが、三河一色産うなぎの旨みをより一層引き立てます。

通販では、お店で焼き上げた美味しさをそのまま閉じ込めた蒲焼き・白焼きをはじめ、希少な肝焼き、川魚問屋ならではの佃煮など、こだわりの商品をご用意しております。

ご自宅でのちょっと贅沢なお食事や、大切な方への贈り物にも。

老舗川魚問屋ならではの目利きと、職人の技、備長炭の香ばしさが織りなす本物の味を、ぜひご家庭でお楽しみください。