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【愛知一色産】炭焼うなぎ蒲焼(たれ小付き) 1尾約155ｇ

¥2,980

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ひゃくわ亭は、老舗うなぎ問屋が営む炭焼うなぎ専門店です。
地域の皆様に支えられ、現在は岐阜・愛知の2店舗でお客様をお迎えしています。

ひゃくわ亭で使用するのは、厳選した三河一色産ブランドうなぎのみ。毎日最高の鮮度で仕入れ、品質に優れたものだけを選び抜いています。
さらに、清らかな長良川の伏流水にさらす「立て込み」の工程を行うことで、余分な雑味や臭みを取り除き、うなぎ本来の旨みを最大限に引き出しています。

うなぎ料理の味を決めるのは、「焼き」と言っても過言ではありません。「焼き一生」と称されるほど難しい焼きの工程は、職人の経験と技術がすべてを左右します。
ひゃくわ亭では、蒸さずに焼き上げる関西風の手焼きにこだわり、一尾一尾を丁寧に焼き上げています。うなぎは季節や個体によって脂ののりや身質、皮の厚みが異なるため、その日の状態を見極めながら火加減を細かく調整。職人が一尾一尾と向き合い、最高の焼き加減へと仕上げています。
焼きに使用するのは、高品質な備長炭。約1,000度にも達する力強い火力と遠赤外線効果により、外は香ばしく、中はふっくらと焼き上げます。炭火ならではの香ばしい香りと旨みが、三河一色産うなぎの美味しさをさらに引き立てます。

仕上げに使用するのは、代々継ぎ足してきた自家製秘伝のたれ。地元・長良川近くにある山川醸造の木桶仕込み醤油を使用し、深いコクとまろやかな旨みを実現しました。ご飯によく合う上品な甘みと奥深い味わいは、うなぎ好きのお客様からも高い評価をいただいています。

こうして焼き上げた備長炭手焼きの三河一色産うなぎを、美味しさそのままにパックへ閉じ込めました。電子レンジなどで温めるだけで、ご家庭でも専門店ならではの炭火の香ばしさと本格的な味わいをお楽しみいただけます。
老舗うなぎ問屋だからこそ実現できる、厳選素材・職人の技・備長炭焼き・秘伝のたれが織りなす本物の味を、ぜひご家庭でご堪能ください。

★大切な方への贈り物に、熨斗をおかけしませんか？
ご希望の方は、備考欄にご用途やご希望の表書き、お名前をご入力ください。

[保存]
冷凍保存(-18度以下)
60日以内

[召し上がり方]
温めなおし方と、簡単ひつまぶしレシピを同梱してお届けします。
冷蔵庫または流水等で解凍後、袋から取り出して、魚焼きグリルや電子レンジで加熱してお召し上がり下さい。
※袋のままの加熱は対応しておりません。

【内容】
1尾(約155ｇ)・たれ小(15g)1個

【お届けクールタイプ】
冷凍

【原材料】
うなぎ（三河産）、醤油（大豆・小麦・食塩・その他）、砂糖、みりん、酒